Baú Crepuscular - o blog do Lauro

Ainda sobre a “polêmica baurueira”: Paladar, preferências gastronômicas, carne mais grossa, mais fina, mais gordura, menos gordura… Sobre meu gosto pessoal, já fiz alguns apontamentos, reservadamente, ao amigo Silvio Carvalho.

Quero, no entanto, contra-argumentar a seguinte assertiva dele:

(…) concordo que o Bar do Canecão, bem como do Formiga (QUE, INFELIZMENTE NÃO MAIS EXISTEM), traz saudades, o primeiro, concordo, pelo "bauru" do Jorge, e o segundo, pelo que sei, pelo "passado", lanche de mortadela. Digo "pelo que sei", pois acredito que eu e você não pudemos constatar este fato pessoalmente, ou ao menos, não lembraríamos pelos anos que o Formiga não mais existe (…)

Minha mãe, já viúva, em noites domingueiras do final dos anos 70, estacionava sua Variant branca defronte ao velho Bar do Formiga, onde, no meio da mobília antiqüíssima, uma TV P&B transmitia qualquer coisa e uma lousa anunciava os resultados dos 13 jogos da loteca. Eu e meu irmão descíamos do carro pra encomendar os três baurus “pra viagem”. Sobre a chapa, pequena, ficavam afixadas duas placas veiculares das cidades de Cardoso/SP e Formiga/MG. Os lanches só começavam a sair às 19h. Antes disso, mesmo com o bar vazio, o Cardoso não se mexia pra fazer os baurus. Só às 7 em ponto ele ligava a chapa. Era surreal e até hoje tem um primo meu de Goiânia que também se lembra da cena. Minha memória gustativa é algo espantoso, tenho no meu HD culinário o sabor do bauru gravado. O sabor do bauru e o cenário do velho bar. Sobre comida, quando eu dou testemunho, são de coisas que verdadeiramente me lembro.